Открыть ресторан, кафе, бар, клуб или боулинг.

Планируете открыть свой ресторан, кафе, бар, клуб или боулинг? Наша компания предоставляет весь комплекс услуг связанных с открытием ресторана, кафе, бара, клуба или боулинга.

Ваше преимущество:

Компания Юралекс KRB Group перешла на форму «Рабочей Группы»  3 года назад, что позволило сократить расходную часть инвестора на 15 – 30 % от общей стоимости проекта. Издержки компаний работающих «под ключ», при ведении проекта и работы с поставщиками, закладываются в общих бюджет. Дополнительно через 2-3 месяца от STARTA подбирается начальный управленческий персонал, оклад которого составляет около 150 – 200 т.р. Совокупно сумма расхода инвестора составит 330 т.р. (консалтинговая компания) + 200 т.р. (управляющий персонал), итого 530 т.р. / месяц, против 250 т.р. Рабочей Группы, включающей в себя и расходы (питание, дорожные, проездные, бензин), кроме сотовой связи.

Рабочая Группа оформляется в штат предприятия, и подчиняется Генеральному директору, заключением стандартных трудовых договоров.

п.п

 ЭТАПЫ РАБОТ ПРИ ОТКРЫТИИ ЗАВЕДЕНИЯ

Длительность

Исполнитель

1.

Этап определения формата будущего заведения и его регистрации

1.1 Разработка концепции питания, профиля заведения 14 дней Рабочая Группа
1.2 Стратегия и маркетинг проекта 14 дней Рабочая Группа
1.3 Регистрация нового юр. лица 3 дня Менеджмент/ Регистрационная Палата
1.4 Разработка устава, учредительского договора, открытие юр. адреса 9 дней Учредитель/ специализированная юридическая фирма
1.5 Открытие банковского счёта Банк
1.6 Подготовка приказов Генеральный директор
1.7 Подача подписных документов (пп. 1.4) в специализированную юридическую фирму для соответствующего оформления 1 день Генеральный директор (заместитель)/ юрист
1.8 Сбор перечня всех документов для регистрации 14 дней Менеджмент
1.9 Прохождение документов в Регистрационной Палате 8 дней Регистрационная Палата
1.10 Прохождение документов в Госкомстате 3 дня Госкомстат
1.11 Прохождение документов (учредительского договора, устава, банковского счёта и др.) в налоговой инспекции 21 день Налоговая инспекция
2

Этап проектно технологический

2.1 Разработка и утверждение технологического проекта предприятия 21 день Рабочая Группа Поставщик/ Роспотребнадзор
2.2 Выдача тех задания строительно-монтажным организациям на точки подвода инженерных сетей 3 дня Рабочая Группа Поставщик
2.3 Подготовка технической документации, необходимой для подачи в разрешающие органы: СЭС, Пожнадзор, Районная управа, лицензирующие органы. 10 дней Менеджмент
2.4 Разрешительная документация ( СЭС, Пожнадзор) – получение 35 дней Менеджмент
2.5 Подготовка документации для получения лицензии 6 дней Менеджмент
2.6 Получение лицензий, разрешений на право торговли 45 дней Менеджмент/ Торговая инспекция
2.7 Получение разрешения Госпожнадзора 21 дней Госпожнадзор
2.8 Согласование требований СЭС с потребностями и возможностями производства 14 дней Менеджмент/ Рабочая Группа
2.9 Заключение договора аренды помещения 14 дней Менеджмент
3 Этап подготовки помещения
3.1 Связь 7 дней Подрядчик
3.2 Канализация – устройство к точкам подвода технологического проекта 10 дней Подрядчик
3.3 Стяжка полов 5 дней Подрядчик
3.4 «Слаботочка» + кассовое оборудование 5 дней Подрядчик
3.5 Двери монтаж и установка 3 дня Подрядчик
3.6 Отопительная система 7 дней Подрядчик
3.7 Плитка настенная 10 дней Подрядчик
3.8 Плитка половая 5 дней Подрядчик
3.9 Вентиляция (подводка к зонтам) 5 дней Подрядчик
3.10 Потолки (окончательная установка) 5 дней Подрядчик
3.11 Водопровод (трубы по месту + краны) 5 дней Подрядчик
3.12 Электричество (освещение) 5 дней Подрядчик
3.13 Пожарная проводка (разводка датчики) – если необходима дополнительная 10 дней Подрядчик
3.14 Электрика (проект, монтаж, подключение) до точек подвода 10 дней Подрядчик
3.15 Зонты вентиляционные – заказ – поставка и монтаж 45 дней Рабочая Группа
3.16 Холодильные камеры – заказ – поставка-монтаж 45 дней Рабочая Группа
4 Закупка оборудования и материалов
4.1 Кухонное технологическое оборудование (заказ-оплата-доставка) 45 дней Рабочая Группа
4.2 Кухонное технологическое оборудование (монтаж и пуско-наладка) 10 дней Рабочая Группа
4.3 Мебель кабинет (офис) покупка 3 дня Подрядчик
4.4 Оргтехника (Компьютеры, принтеры, факс, копир) – для офиса покупка и установка 3 дня Подрядчик
4.5 Расходные материалы и офисные канцтовары – покупка 2 дня Подрядчик
4.6 Сервисное оборудование и инвентарь – составление мастер листа 7 дней Рабочая Группа
4.7 Сервисное оборудование и инвентарь – заказ-оплата-доставка 50 дней Рабочая Группа
4.8 Текстиль и униформа заказ-оплата-доставка 50 дней Рабочая Группа
4.9 Чистящие принадлежности и моющие средства (мытьё и уборка) 3 дня Подрядчик
4.10 Покупка декораций и украшений гостевой зоны 5 дней Подрядчик
5 Реклама и позиционирование
5.1 Печатная продукция фирменный стиль – разработка 14 дней Подрядчик
5.2 Световое табло-вывеска и лайт бокс меню – дизайн разработка 14 дней Подрядчик
5.3 Печатная продукция – заказ изготовление 30 дней Подрядчик
5.4 Световое табло и лайт бокс изготовление 30 дней Подрядчик
5.5 Световое табло и лайт бокс монтаж 3 дня Подрядчик
6 Подбор и обучение персонала
6.1 Составление штатного расписания 10 дней Рабочая Группа
6.2 Разработка должностных обязанностей сотрудников 7 дней Рабочая Группа
6.3 Стандарты обслуживания – разработка и утверждение 7 дней Рабочая Группа/СМИ
6.4 Персонал – размещение объявлений о наборе персонала в СМИ 21 дней Рабочая Группа
6.5 Проведение собеседований с ключевым менеджментом 7 дней Рабочая Группа
6.6 Персонал набор и оформление 20 дней Менеджмент
6.7 Обучение и стажировка менеджмента 10 дней Рабочая Группа
7 Создание основного продукта – меню
7.1 Составление мастер — листа меню (напитки) 10 дней Рабочая Группа
7.2 Составление мастер — листа меню (продукты) 10 дней Рабочая Группа
7.3 Меню – технологические карты 20 дней Рабочая Группа
7.4 Меню – калькуляционные карты 20 дней Рабочая Группа/Бух. калькулятор
7.5 Меню набор продуктов – основных ингредиентов для концепции 10 дней Рабочая Группа
7.6 Подбор поставщиков 20 дней Рабочая Группа
7.7 Тренинг для персонала на рабочем месте по технологии приготовления 10 дней Рабочая Группа
7.8 Размещение заказа и закупка 14 дней Менеджмент
8 Операционная часть и администрирование
8.1 Разработка системы логистики заказа, доставки и хранения товаров и сырья 10 дней Рабочая Группа
8.2 Определение графика и часов работы подразделения 10 дней Рабочая Группа
8.3 Определение схемы взаимодействий подразделений 10 дней Рабочая Группа
8.4 Программирование кассовой системы, системы закупок и учёта 10 дней Рабочая Группа Подрядчик
8.5 Заключение договоров на поставку продукции 20 дней Рабочая Группа
8.6 Определение первоочередных экономических целей и задач менеджмента 10 дней Инвестор
8.7 Разработка и утверждение внутренних процедур предприятия 14 дней Менеджмент
8.8 Приказы по предприятию о начале функционирования 5 дней Генеральный директор (заместители)
8.9 Тестовая проверка работы и готовности всех систем 10 дней Генеральный директор (заместители)
8.10 Запуск предприятия 5 дней Генеральный директор (заместители)

В ходе работы может возникнуть необходимость решения ряда побочных или вспомогательных задач, которые могут изменить период длительности открытия предприятия.